#socdeproximitat La tòfona negra, un producte poc conegut

Un 95% de la tòfona negra produïda a Espanya se'n va per exportació. El propòsit de Blacko Truffles és donar a conèixer el producte.

La Maria Gasol, filla d’Ivars de Noguera és enginyera agrònoma i amb l’Alejandro, la seva parella, ha continuat el projecte de les tòfones negres que va iniciar el seu sogre ara fa més de deu anys a Nachá, un poble d’una vintena d’habitants de la província d’Osca, a la Franja de Ponent. A més de cultivar tòfona negra, des de fa un any fan divulgació i promoció del producte obrint les portes a la finca de ‘’La Reguera’’ acabant la visita amb una degustació del producte. En l’experiència es podrà passejar per les plantacions de la finca i buscar les tòfones amb l’ajuda dels seus fidels companys: Laika, Rosso i amb la nova incorporació de l’equip dels gossos tofonaires, la Mia. Després de buscar la tòfona es realitza un tast de la tòfona acabada de recollir.  La marca de les seves tòfones l’han anomenat Blacko Truffles. 

Per posar-vos en contacte amb ells els podeu seguir a través de les xarxes socials. 
Instagram: @blackotruffles
Facebook: BlackO
Pàgina web: https://www.blackotruffles.com/
Telèfons: 685 41 86 79 (Maria) // 627 04 70 21 (Alejandro)

Maria, Alejandro i Laika en les platancions de tòfona negra.

Passeja per les plantacions de la finca desvetllant a poc a poc el misteriós món que envolta la tòfona negra.

Trufiturisme amb un grup de visitants.

Esmorzar tofonat: ous trencats i tofonats amb llonganissa.

Es troben al paratge natural de La Reguera, un lloc de tradició agrícola i familiar on l'amor pel treball i la superació estan arrelats a les terres. A les portes dels Pirineus, sota la pineda de la Serra de San Quílez, disposen d'un clima i un entorn privilegiats per al desenvolupament de la tòfona negra. Els seus sòls es caracteritzen per ser solts, tous i poc pedregosos. L'alta proporció de sorra ens confereix unes tòfones de més qualitat, més uniformes en forma i maduració. Cadascuna de les tòfones és excepcional en aroma, sabor i forma. Carretera N-230 Alfarràs-Vielha, Nachá (Osca).

Hem entrevistat a Maria Gasol, propietària de Blacko Truffles.