#socdeproximitat Joan Solé, gerent i fundador d'Organa Espirulina

L'espirulina és una microalga declarada per l'ONU com un dels millors aliments pel futur de la humanitat pel seu alt contingut en nutrients. És rica en proteïnes, vitamines, enzims, minerals i elements antioxidants. Això la fa un aliment molt interessant en una dieta saludable.

Aquesta microalga ha habitat el planeta Terra des de fa més de 3.500 milions d'anys. És anterior a la capa d'ozó, de fet, gràcies a l'espirulina i altres microalgues que es va començar a fer la fotosíntesi a la Terra. Per aquest motiu, el 2018 va viatjar amb l'Agència Espacial Europea per investigar l'activitat fotosintètica a l'espai.

Organa Espirulina és el projecte empresarial que neix de la voluntat de comercialitzar espirulina fresca i deshidratada amb uns estàndards de qualitat molt elevats al territori, ja que el 99% de l'espirulina que es troba al mercat és industrial. Per fer-ho van apostar per la innovació i la sostenibilitat. La seva granja, situada a Almenar, és autosostenible i eficient pel que fa a l'ús de l'aigua. El cultiu d'aquesta microalga es fa sota un hivernacle que protegeix la bassa on viu.

Joan Solé, fundador i gerent d'Organa Espirulina, és l'ànima d'aquest projecte empresarial. "En veure la mala qualitat de l'espirulina que hi ha als comerços avui en dia vaig decidir iniciar aquest projecte comercial per produir espirulina de la màxima qualitat", ha explicat a Emun Solé.

A Catalunya són els únics que produeixen espirulina, i a més, no només la comercialitzen de manera deshidratada, sinó que també la produeixen fresca. L'espirulina fresca, diu Solé, encara preserva millor les seves qualitats nutricionals.

Organa Espirulina ha realitzat diverses col·laboracions amb altres productors locals. Mumel, el bombó saludable, és el resultat de la feina feta amb el chocolate maker Ivan Pascual. Un bombó que elimina els sucres afegits i els olis refinats, però aconsegueix un gust exquisit i especial gràcies a la combinació de cacau i espirulina.

Organa Espirulina també han col·laborat amb la formatgeria de Cal Quitèria. El resultat ha estat un formatge deliciós que gràcies a la incorporació de la microalga aconsegueix ser molt més digestiu.

L'empresa d'Almenar distribueix als clients a través de la tenda online al web organaespirulna.com. També podeu trobar els seus productes a les botigues Rami i Equilibrium de Lleida o la parafarmàcia de la Iolanda a Almenar.

Si voleu saber més sobre l'espirulina i el projecte de Joan Solé, no dubteu a recuperar la conversa que hem tingut amb ell: