#57 - Gastronomia cosmopolita i de proximitat a l'Aeroport Lleida-Alguaire
Presentació de l'Alfredo Muñoz i la Mar Cassis com a responsables del cafetó-restaurant de l'aeroport.
Descripció de l'aeroport com un lloc de trobada familiar, l'ús de la terrassa i la bellesa de l'entorn i les vistes.
Explicació de la cuina adaptada a diferents cultures (menú vegetarià, sense gluten, halal) i la varietat de plats casolans.
Ús de proveïdors de Lleida i Alguaire, comprant verdura fresca de temporada i carns locals.
L'Alfredo explica la influència familiar i l'origen peruà de la seva germana Elizet en l'estil cosmopolita del menjar.
L'equip actual i la intenció d'ampliar la plantilla davant l'arribada de noves escoles de vol a l'aeroport.
Tancament de l'entrevista recordant que el restaurant obre de dilluns a diumenge per a tots els àpats.
Una proposta culinària singular al Segrià Nord
El programa #socdeproximitat d'EMUN FM ens apropa a una iniciativa sorprenent: el restaurant i cafeteria de l'Aeroport Lleida-Alguaire. L'Alfredo Muñoz (administrador) i la Mar Cases expliquen com han transformat aquest espai en un punt de trobada que va més enllà dels viatgers, obrint-se a les famílies de la zona i als estudiants de les escoles de vol.
Espai, vistes i filosofia d'acollida
El projecte destaca per diversos factors que el fan únic en el seu entorn:
Ubicació privilegiada: L'establiment aprofita la lluminositat i les vistes de l'aeroport, oferint un entorn tranquil amb terrassa, zones verdes i parcs infantils.
Obert a tothom: No cal agafar un vol per gaudir de l'espai; és ideal per a famílies, reunions i fins i tot per a passejar amb mascotes.
Horari extens: Ofereixen servei de dilluns a diumenge, de 7:30 h a 21:00 h, cobrint des de l'esmorzar fins al sopar.
Una cuina internacional amb arrels locals
La proposta gastronòmica, liderada per l'Alfredo i la seva germana Elizet Muñoz, combina la visió cosmopolita amb el respecte pel producte local:
Adaptabilitat: Ofereixen menús vegetarians, sense gluten (especialment amb arròs) i carns halal per atendre la diversitat d'alumnes i turistes internacionals.
Qualitat casolana: A diferència d'altres concessions aeroportuàries, aposten per la cuina feta a casa, fugint dels productes industrials.
Producte de proximitat: Compren la verdura de temporada al mercat central de Lleida i la carn a les carnisseries d'Alguaire. Fins i tot els vins que serveixen en esdeveniments són de cellers propers com Raimat.
"Volem que sigui un lloc on puguis venir amb la família i et sentis com a casa teva, amb una cuina que pugui gaudir tothom."
Futur i creixement de l'equip
Després d'una campanya de Nadal intensa, l'equip —format per l'Alfredo, l'Elizet, la Mar i la Caro— preveu ampliar la plantilla. Aquest creixement respon a l'arribada de noves escoles de vol a l'aeroport, fet que augmentarà la clientela i el volum de feina, mantenint sempre els estàndards de qualitat i rapidesa que els caracteritzen.