L'entrevista
Escolta les entrevistes que hem realitzat sobre temes o esdeveniments molt concrets. Fires, festes, actes, exposicions, conferències, personalitats...
Subscriu-te
#681 - L'entrevista del 12/8/2026 — El croissant de l'eclipsi i la coca de recapte
S'explica l'origen del croissant de l'eclipsi a partir d'una proposta de la paeria i la col·laboració amb un jove pastisser local.
Detalls tècnics sobre com es talla i s'omple el croissant amb massapà d'albaricoc i xocolata.
La viralitat del producte a les xarxes socials desborda els forns, obligant a limitar les comandes davant la impossibilitat de cobrir tanta demanda.
Justificació del preu del producte basat en la qualitat de la mantega i el temps d'elaboració manual.
El Gremi de Forners aprofita per promocionar la coca de recapte de Lleida i la seva recent presentació institucional a Salvador Illa.
El fenomen del croissant de l'eclipsi
El Gremi de Forners de Lleida va idear una peça de rebosteria única per commemorar l'eclipsi solar, gràcies a la col·laboració amb un jove talent local format a l'escola d'hostaleria. Aquesta creació innovadora s'allunya del concepte tradicional de la pastisseria, incorporant massapà d'albaricoc i detalls de xocolata per simular visualment el fenomen astronòmic.
Procés d'elaboració i alta demanda
L'elaboració d'aquest producte és estrictament artesanal, fet que requereix un temps de dedicació considerable i una matèria primera de primera qualitat, amb un preu final d'entre 3 i 3,50 euros.
- Tall hexagonal de la massa.
- Enroscat manual amb massapà d'albaricoc.
- Decoració amb línies de xocolata.
"No tenim idea, perquè ara mateix estem desbordats... ha sigut un boom" — Toni Frias
La campanya a les xarxes socials i als mitjans va provocar un èxit rotund, desbordant completament les previsions inicials dels forners i obligant a limitar les comandes per poder assumir la producció.
Aposta per la tradició: la coca de recapte
A més de la novetat del croissant, el gremi ha aprofitat l'ocasió per posar en valor un producte icònic de la gastronomia local: la coca de recapte. Aquesta delícia tradicional, feta amb una base de pa, pebrot i albergínia amb tonyina o llonganissa, s'elabora de manera diferent a cada forn de la zona.
- Presentació oficial al president de la Generalitat, Salvador Illa.
- Mostra de la diversitat gastronòmica de les Terres de Lleida.
- Previsió de vendes molt superior per a les coques tradicionals.