Resuming podcast
TEMA DEL DIA 'AQUÍ A L'OEST' - FESTA DEL TOSSINO D'ALBELDA
23/01/2026

AI #142 - La 37a Festa del Tocino d'Albelda i el seu valor tradicional

L'entrevista

AI

Celebració de la tradició a la Franja

L'episodi d'avui de L'entrevista a l'emissora emunfmradio ens apropa a la localitat d'Albelda per parlar d'una de les cites gastronòmiques més emblemàtiques del territori: la Festa del Tocino. En la seva 37a edició, l'esdeveniment commemora també el 25è aniversari des que va ser declarada festa d'interès turístic d'Aragó.

L'essència de la matança tradicional

Pedro Gràcia, president de la penya Lomagre, explica que l'objectiu principal és la recuperació d'una tradició ancestral que s'està perdent a les cases: la matança del porc o "fer el mandongo". Tot i que les restriccions sanitàries i animalistes han obligat a modificar l'esdeveniment (el porc ja no es mata a la plaça), la festa manté el ritual del despiece i l'elaboració artesanal.

"És una representació del que es feia abans a les cases, on les famílies s'ajuntaven i tots col·laboraven."

Una jornada gastronòmica multitudinària

La festa destaca per les seves xifres impressionants i la capacitat de reunir més de 5.000 visitants:

  • Esmorzar popular: Es reparteixen xocolata amb magdalenes i més de 1.000 quilos de carn a la brasa des de primera hora del matí.
  • Dinar de germanor: Es cuina una gran caldereta de porc (similar a la cassola de tros de Lleida) amb 450 kg de patates, costella, carn magra i verdures.
  • Activitats complementàries: Mercat amb més de 100 artesans, missa cantada per la rondalla local i jornades de portes obertes a la cooperativa d'oli.

L'èxit de la festivitat recau en la implicació dels 300 socis de la penya, que treballen voluntàriament per mantenir viu aquest llegat cultural malgrat els canvis generacionals i legals.

Marcadors

Introducció a la Festa del Tocino
Compartir

Presentació de la 37a edició de la festa i el seu reconeixement com a interès turístic.

La tradició del mandongo
Compartir

Explicació del procés històric de la matança a les cases i la gestió de la carn durant l'hivern.

Evolució i canvis socials
Compartir

Reflexió sobre com ha canviat el ritme de vida i les dificultats per mantenir les pràctiques artesanes.

Detalls del menú i assistència
Compartir

Repàs dels quilos de menjar necessaris per atendre els més de 5.000 visitants previstos.

Història de la penya i adaptació legal
Compartir

Com l'associació ha crescut fins als 300 socis i s'ha adaptat a les normatives de benestar animal.

Programa d'actes i comiat
Compartir

Horaris de la jornada, des de l'esmorzar fins a la caldereta final i el cafè de tupí.