Obrim el programa parlant amb la Núria Bigorra, és cellerista i enòloga propietària del celler Terrer del Pallars a Figuerola d’Orcau. Ella i quatre enòlogues lleidatanes més conduiran un cicle de cinc sopars de tast, el cicle D’Vines de Costers del Segre. La Núria Bigorra ha recuperat antigues vinyes locals al Pallars i dirigirà el tast que maridarà amb els vins del seu celler Terrer de Pallars i Cota 730, vins d’altura a la cuina de L’Espurna a Lleida. Del vi a l’oli. Avui parlarem també amb l’Antònia Ninot, investigadora de l’IRTA sobre els resultats del Grup Operatiu per a l’increment de polifenols en l’OOVE i el potencial que té l’oli d’oliva com a ingredient alimentari. I, finalment, “Del residu al recurs” amb l’ambientòleg expert en gestió de residus, Joan Ibars, parlem de la mineria urbana. Som-hi!

Les enòlogues Gemma Plaza (Grup Tomàs Cusiné), Pilar Salillas (Lagravera), Núria Bigorra (Terrer de Pallars), Judit Sogas (Rubió de Sols); i lla vinyerona Sara Jové són les protagonistes de d’vines’, un cicle de maridatges concebuts per retre homenatge a les dones del vi de Lleida. Així durant el mes de mare el restaurant L’Espurna acollirà cinc sopars de tast, que inclouran cinc degustacions i cinc vins (la major part de la DO Costers del Segre), que seran conduits per aquestes cinc enòlogues i vinyerones de les comarques lleidatanes. La proposta està organitzada per la consultora gastronòmica Como Pomona. La tercera setmana del març, dijous 17, la Núria Bigorra, enòloga i vinyatera que ha recuperat antigues vinyes locals, dirigirà el tast que maridarà els vins del seu celler Terrer de Pallars i Cota 730 amb la cuina de L’Espurna.

Des del Departament d’Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural s’està duent a terme el projecte europeu transfronterer POCTEFATRANSGROWTH que té com a objectiu donar suport a produccions agroalimentàries de qualitat dels territoris participants. A Catalunya, concretament, el sector a fomentar és el de l’oli d’oliva, per millorar la seva sostenibilitat i competitivitat. Parlem amb l’Antonia Ninot, investigadora de l’IRTA dels resultats del Grup Operatiu per a l’increment de polifenols en l’Oli d’oliva verge extra. La finalitat és informar al sector de l’oli d’oliva sobre el potencial que té l’oli d’oliva com a ingredient alimentari, la seva situació al mercat, les propietats a explorar per al seu ús en alimentació o per enriquir productes, les novetats en l’etiquetatge dels productes que contenen oli d’oliva i l’experiència d’algunes empreses consumidores, convidades com a empreses que fan servir l’oli d’oliva en els seus productes acabats.

LA MINERIA URBANA, LA SOLUCIÓ A LA CRISI DELS XIPS? Avui al programa del #RESIDUALRECURS a @emunfm parlarem de la mineria urbana i de si pot ser o no la solució a la manca de materials i minerals que ja estem començant a patir i què pot anar a més amb l’increment de la la implantació de les energies renovables i el cotxe elèctric. Que què és la mineria urbana?? Doncs al programa t’ho expliquem! També a la secció INICIATIVES SOSTENIBLES farem ressò de l’empresa Ecodicta, que es dedica al lloguer de peces de roba, fomentant que puguem satisfer la necessitat de vestir-nos dia a dia sense perdre l’estil i de forma més sostenible. Per últim a la secció, EL MILLOR RESIDU ÉS EL QUE NO ÉS GENERA, us animem a explorar el mercat dels productes electrònics reacondicionats, que es poden trobar en portals com backmarket i cada vegada més en seccions dels portals més utilitzats.