Menja't la vida amb Naila Martínez
Naila Martínez és @my_nutritionist L'Alimentació No és només qüestió de pes. Setmanalment, My Nutritionist i el seu equip de nutricionistes, ens donen les claus per tenir una bona alimentació i uns bons hàbits saludables. https://www.mynutritionist.es/
Subscriu-te
Menja’t la Vida:
Arnau Vilà dona la benvinguda a Naila Martínez per discutir com les altes temperatures estivals afecten la conservació dels aliments i els riscos de contaminació bacteriana.
Es determinen les temperatures ideals de la nevera (5°C) i el congelador (-18°C), i s'estableix el límit d'una hora per atemperar aliments cuinats abans de refrigerar-los.
Recomanacions sobre l'ús del congelador com a eina de salvaguarda, incloent la importància d'etiquetar les dates de congelació i mantenir recursos bàsics.
Es tracten les precaucions amb el menjar cru i es desmenteix la llegenda urbana sobre la pèrdua immediata de vitamines en el suc de taronja natural.
CMenja’t la vida: com conservar els aliments durant l’estiu
En aquesta edició de Menja’t la vida amb Naila Martínez, emesa a EMUN FM, la nutricionista ens dona consells pràctics per conservar bé els aliments durant els mesos de calor i evitar toxinfeccions alimentàries.
La Naila recorda que, a l’estiu, els microorganismes proliferen més fàcilment i per això és important mantenir la nevera a un màxim de 5 graus i el congelador a -18 graus. També recomana no deixar aliments cuinats o làctics oberts a temperatura ambient durant més d’una hora.
Durant el programa, explica que la carn, el peix i els ous s’han de cuinar per damunt dels 65 graus, i que les salses casolanes amb ou, com la maionesa, és millor preparar-les just abans de consumir-les.
L’episodi també desmenteix un mite clàssic sobre el suc de taronja: no cal beure’l immediatament després d’esprémer-lo, ja que les vitamines es mantenen durant unes hores.
A més, la Naila recomana congelar els aliments que no hàgim de consumir en menys de 24 hores i tenir un bon “fons d’armari” al congelador, amb verdures tallades, pa o bases de pizza, sempre etiquetats amb la data de congelació.
Un episodi útil per gaudir de l’estiu amb salut, seguretat i una bona organització a la cuina.