Menja't la vida amb Naila Martínez del 19/5/2026 — Gaudeix dels caragols de forma saludable: Consells de Naila Martínez

En aquest episodi de ## Menja't la vida amb Naila Martínez, emès a emunfmradio, la nutricionista Naila Martínez ens ofereix una visió saludable i festiva sobre el consum de caragols, un aliment molt arrelat a la gastronomia de Lleida, especialment durant l'època de l'Aplec del Caragol.

Els caragols: un aliment amb història i cultura

La conversació amb la periodista Pili Garcia destaca com aquest plat esdevé un símbol de retrobament social. Alguns punts clau tractats són:

• Valor nutricional: Els caragols són una bona font de proteïna i ferro, sent un aliment baix en greixos si es cuina correctament.
• Origen de la cuina a la brutesca: Una tècnica ancestral on els pagesos rostien els caragols sobre la palla o rostolls cremats després de la collita.
• Seguretat alimentària: És vital comprar els productes en llocs de confiança i assegurar-ne la cocció adequada, especialment per a nens, gent gran o persones amb el sistema immune vulnerable.

Consells per a un consum conscient

"Mastegueu-los bé; moltes vegades els engolim sense mastegar-los i això pot provocar problemes digestius."

Per millorar l'experiència culinària i la salut, l'experta suggereix:

• Gestió de la sal: Per a persones amb hipertensió, es recomana reduir l'aportació de sal utilitzant espècies com la farigola o el pebre.
• Alternatives saludables: Naila proposa receptes d'allioli més lleugeres, com l'afegit de tomata o l'ús d'ou dur per evitar els riscos de l'ou cru.
• Equilibri: Acompanyar els caragols amb una bona amanida per convertir l'àpat en un plat saludable i complet.