Menja't la vida amb Naila Martínez
Naila Martínez és @my_nutritionist L'Alimentació No és només qüestió de pes. Setmanalment, My Nutritionist i el seu equip de nutricionistes, ens donen les claus per tenir una bona alimentació i uns bons hàbits saludables. https://www.mynutritionist.es/
Subscriu-te
Nous requisits dels menús escolars segons el Reial Decret
S'explica l'entrada en vigor de la nova normativa estatal que unifica criteris per a tots els menjadors escolars, superant la disparitat de recomanacions existents fins ara.
Detall dels requisits tècnics: augment de fruita, verdura i llegums, incorporació de cereals integrals i limitació de fregits i ultraprocessats.
Es subratlla l'obligació legal d'adaptar els àpats a les al·lèrgies i opcions dietètiques (vegetarianisme, motius religiosos), així com el rol de l'Agència de Salut Pública en l'avaluació dels menús.
En aquest episodi de Menja't la vida amb Naila Martínez, la nutricionista analitza l'entrada en vigor d'un nou Reial Decret que regula l'alimentació als menjadors escolars de tot l'Estat. Aquest marc normatiu transforma antigues recomanacions en obligacions legals per garantir la salut dels infants.
Principals novetats de la normativa:
- Qualitat nutricional: Es prioritza la presència diària de fruites i verdures, fomentant productes de temporada i sostenibles.
- Freqüència de llegums: S'incrementa la inclusió de llegums per reduir el consum excessiu de proteïna animal, millorant el perfil nutricional i ecològic del menú.
- Cereals integrals: S'estableix l'obligatorietat d'oferir cereals integrals almenys un cop per setmana i pa integral com a mínim dues vegades.
- Restriccions: Es limiten els aliments processats, ultraprocessats i els fregits, establint l'aigua com l'única beguda recomanada.
- Supervisió professional: Els menús hauran de ser dissenyats i supervisats obligatòriament per dietistes-nutricionistes.
Adaptació i drets de les famílies
Un punt transcendental és l'obligació d'adaptar els menús a necessitats específiques sense excepció:
"Ara és una obligació, hi ha d'haver el menú basal i hi ha d'haver un menú adaptat a les al·lèrgies alimentàries."
Aquesta mesura cobreix al·lèrgies, intoleràncies i també opcions ètiques o religioses, com ara les dietes vegetarianes o veganes.